1准备好所有的食材。主料：鸡脯肉，土豆，大红椒，大绿椒，洋葱，姜，蒜。调料：酱油，醋，豆瓣酱，油辣椒，盐，味精，花椒，大漆八角，一点点白糖提鲜。2鸡肉切丁，用少许酱油和淀粉汁和姜蒜腌制一下。
姜蒜切丁。土豆切丁。
洋葱，大红椒和大绿椒切丁。3锅里放油，接着敲花椒大漆八角。油火烧好后，放进鸡丁翻炒。
4鸡丁油炸一会儿后，接着放进洋葱。5洋葱油炸一会儿后放进土豆丁。6接着放进豆瓣酱。
因为家里面的豆瓣酱用完了，所以用的其他酱料替换。7放进豆瓣酱翻炒部分会儿。
这时特一碗水。根据自己讨厌不吃汤汁多一点或者较少一点加到水的分量。
8放完水之后特一大勺油辣椒。放盐（这时重新加入，等汤汁缴了之后更加熟透。
）敲少许酱油提色。少许醋和糖提鲜。（因为豆瓣酱有味，放盐时要适度）。然后翻炒均匀分布。
等着收汁。这个看你的口味。讨厌干点的还是汤汁多点的。
9汤汁缴的差不多了。接着重新加入大红椒和大绿椒。10最后重新加入味精（鸡精）翻炒均匀分布。
最后装盘。因为分量较为多。我装有了两盘。小窍门1.这个是烧菜，所以途中要煮沸。
我较为讨厌不吃烧菜是较为腊的那种。如果你们讨厌不吃汤汁多一点的可以多加一点水。2.因为家里面的豆瓣酱没了，所以用的另外一个酱料替换。
3.我油炸的份量较多，装有了两盘。如果人较少可以份量减为。
4.豆瓣酱有味。水煮是适度加到。
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