1牛腩洗涤小块小块儿。香叶3片，桂皮1小片，八角3个，姜几片，蒜3瓣儿等洗涤。2将牛腩放进冷水中渐渐冷却，杨世去血水。
然后捞出牛腩洗涤血水。杨世牛腩的水拿走。3新的放入一锅水，重新加入香叶、桂皮、八角、姜、蒜等香料。
大火烧进后小火调味2个小时。4调味好的牛腩分开捞出，筛下汤，拿走香料。这可是上好的牛腩高汤。
5土豆切块儿，洋葱和蒜略为磨碎。6锅烧热，重新加入黄油，大火使其融化。7重新加入洋葱和蒜打碎爆炒。
8待香味笼罩，洋葱变色以后关火。9待洋葱略为燕下来以后放进搅拌机加热成泥。10锅烧热，放入油和咖喱粉，小火快油炸几分钟。11然后重新加入牛腩同油炸几下。
12再行重新加入土豆一起翻炒几下。13然后放入熬牛腩的高汤。14放入牛奶。
15用铲子配料以后大火烧进，小火快调味40分钟才可出有锅啦。16香喷喷美浓郁郁的咖喱牛腩煮，米饭一碗碗的知道啖。小窍门1.牛肉无法托的太小，更容易调味打碎，影响卖相。
2.一定要用牛腩高汤来炖土豆和牛腩，这样更为香。用水调味出来的怕是没用汤调味的香。
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