“具有快乐回想的一道菜，在我比小耿还小的时候，我和奶奶一起生活过两年，给我做到过这个螺肉炒鸡蛋，那时候就感觉不吃着快乐无比，螺肉弹牙，鸡蛋鲜香。” 食材明细主料田螺500克鸡蛋5只辅料葱1棵姜1块胡椒粉少许盐适量配料适度咸鲜口味火烧工艺十分钟耗时非常简单可玩性螺肉炒鸡蛋的作法步骤1打算的原料。2田螺汆水后用牙签挑螺肉。3只拔头部，水煮捉烘，清除，反复操作者两三次洗涤螺肉上的黏液。
4螺肉，葱，姜汤头。5鸡蛋水煮，胡椒粉打匀。
6热锅凉油，重新加入葱姜沫，螺肉。7翻炒十几秒。
8重新加入蛋液。9翻炒凝结。10特少许的清水，配料大火烧进。
11螺肉炒鸡蛋就作好了。小窍门1、田螺肉水煮清除可以有效地的除去黏液和杂质，不吃一起口感不会更佳些。2、鸡蛋特少许的胡椒粉去腥。
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